ご予約頂くと、その時だけの一期一会でデセールもお作りしているのです。
普段お店でリリースされているのは、ショーケースに並ぶカットケーキやカップ入りデセール等と、メニューにあるのはパフェのみ。
ですが、ご予約頂けばケーキやフルーツでお皿に盛り付けて文字を入れたり…もしくはご予算に応じてデセールをお作りしています♪
デセール単体での提供は今年に入ってからボチボチ始めたので、まだ余り認知されておりませんが…。
コースのお料理のご予約がなくても、特別なデセールを！なんて時や、自分にご褒美♪…なんて時にもご利用頂けます。
さてさて、そんなデセール。
今回は時期なので桃をたっぷりと使った一品に迷わず決定♪
暑いので、パフェ仕立てにしよう！と妄想していたので……。
クープ・ペッシュ、メルバ風です。
Oh……ブレブレ画像になってしまいましたが……横から解説を♪（笑）
下から、フランボワーズのソース、桃のコンポートで火を入れた美味しさを乗せて、ミント風味の紅茶のジュレ、フレッシュな桃、グラス･ヴァニーユ（バニラアイス）にコンポート、フランボワーズの果肉を崩した物、フランボワーズのソース、クレーム･シャンティイ、そしてフレッシュな桃とコンポートをゴロンゴロン…と、ぎっしり桃！！
フレッシュな桃の香りや味も美味しいけれど、火を入れたとろける＆風味の濃くなった桃の美味しさもあり、両方を楽しめる様に仕上げました。
喜んで頂けて、こっそりガッツポーズ♪
業務後で残ったジュレと桃にソースを掛けて食べていた私も悶絶していました。旨すぎる…！私、天才…！
（すぐ調子に乗る）
このジュレと桃の組み合わせ、ちょっと練って何か作れないか検討してみようかなぁ…と、妄想しています。
ふふふ…。
本日のお ま け 。
こちらはおうち工房から〜。
ちょっと必要な事があって、今まで鬼門と避けて避けて通っていた物にチャレンジしました……凄く今更感なんですがね……。
その物とはズバリ、アイシング……。
かなりむか〜しに齧ろうとして挫折したのです。なので、真面目に作るのはもう、ほぼ人生初！
で、どんな物が出来たかと言えば…？
こ、こんな感じになりました……。
可愛いものに縁遠い人なので、センスが無いのが悲しい。
初めてにしてはそこそこだと思いたい…。
練習で作ったこのクッキーは、その後。
これまた久しぶりにラッピングをして、某妹にプレゼントと称して押し付けたのでした…。
ごめんね。次に渡せる時は、もう少し進化している…筈！（ほぼ願望)
彼女のこれからの道を祈って、メッセージはBonne chance！
さて、練習は終わったので…次は本番。
そう、アイシングクッキーはパーツのひとつであり、本番はまた別にあるのです。
その模様は…次の更新で♪
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