ちょっと更新まで間が空きました。
潜っていた暫くの間に、すっかり季節は夏へ移行中。厨房が毎日暑くてたまりません……。
しばらくバタバタッと過ごしていて、すっかり更新まで間が空いてしまいました。
ま、ま、営業用でもなんでもなく、気まぐれに楽しみに個人で運営しているので（笑）
そんなに気にせずともよいのでしょうけれど。
それでも暫く間があくと、言い知れぬ罪悪感といいますか・・なんと言いますか・・ねえ？（誰ともなく問いかけてみる）
これからまた、夏の繁忙期になるとヘロヘロになって帰宅するので、更新頻度は落ちそうですが；；
懲りずにたまに覗いてやってくださいませ。ペコペコ。
さて。本日は気まぐれるケーキ。
ご予約だったり、コース用だったりと通常あまり使わない材料やフルーツの半端が出たり。
はたまた、グランド（定番）で出している材料やパーツで半端が出たり・・と。
そんな時に登場するのが、気まぐれケーキ。そのままズバリ、ですがね；
今回も例に漏れずの気まぐれたケーキで、パパッと頭で計算のササッと作る構図。
毎度次はあるかな・・？なのですが、ここから定番へと移行する場合もあります＾＾
で、本日気まぐれましたは 『 赤い果実のレアチーズ 』 であります。
▲ ちゃんと「パティシエの気まぐれ」と書き添えてるのがポイント
通常のレアチーズはオレンジ風味なのですが、こちらはレモンで味を〆つつ、隠し味で印象を変えた生地。
そこへ、赤い果実のジュレを挟んでみました。
そう、このジュレが今回のケーキが出来た理由（苦笑）
▲ おすまし写真も
逆さ仕込でフランボワーズを崩した物とピスタチオのアッシェを散らしています。
なんだか小花模様の様で可愛らしいかな～、と思って♪
チーズ系のケーキは鉄板メニューなので、そうそう売れ残りはないのですが。。
もし評判がよかったら、定番にしようかな～。
こんな模様のケーキ、定番には無いのでちょっと思案中・・なのであります。
