Archive for 6月, 2012:

シーズン最後?ないちごショート

前回、いちごのシーズンも終り・・なんて書いていましたが。 地元産いちご 『 越後姫 』 を発見。ご注文ケーキに使いました♪
Published on: 6月 30 2012
By: Shokolat
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季節モノ、切替え開始

いちごも終り、段々気温も上昇。 そろりと、季節モノを切り替え始めました♪
Published on: 6月 26 2012
By: Shokolat
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黒蜜の失敗

抹茶のムースで使う黒みつで失敗!?なんで?? 上掛けに使う黒みつで、何度も 『 ??? 』 だったので方法を変えてリリースした物の・・。 やっぱり理由が知りたくて、ちょいとお勉強をして見ました。
Published on: 6月 23 2012
By: Shokolat
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スフレ フロマージュ

一度使ってみたいな~、と思いつつ見送っていた(?)クリームチーズが、生協さんで出ていたのでおお!?っと思い出す。恥ずかしながら、まだ未体験だったのです。 1kgなので自信ないけれど・・あ、いやいや。この際だからチーズ祭りすればいいか♪...
Published on: 6月 22 2012
By: Shokolat
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おやすみのお仕事・・?

水曜日は定休日おやすみー。 と、言うことでイロイロとおやすみの間に片付けたり・・がテンコ盛り。 なかなか、週1日しかお休みが無いとなると、あっという間なんですよねぇ。
Published on: 6月 21 2012
By: Shokolat
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マンゴープリンの変身

既存メニューのケーキ達は、殆どがシェフ殿(キュイジニエ)のレシピ。 私に担当が替わり、すこーしずつ見直しをしています。 今回はマンゴープリンをへーんしん!させようかと^^
Published on: 6月 18 2012
By: Shokolat
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お好みタルト

今年もはるばるやって来た、完熟マンゴー。 昨年はロールだったから……と、今年はタルトを作ってみました♪
Published on: 6月 16 2012
By: Shokolat
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