栗仕事をしつつつ、ふと考える。
そういえば、ここでムースを作ったことなかったような……。ピコーン！作るか！
栗仕事を繰り返す中、単調な作業なのでグルグルとああでもない、こうでもない・・と考え事。
そのめくるめく妄想の最中、ふと気が付いたのは・・あ、ここに来てからまだ栗のムースって作ってないや。
ペーストも大分出来ちゃったし・・。
渋皮煮もたんまりとあるし・・。
毎度モンブランもつまらないし（おい）
そうそう、結構ムースFANもいらっしゃるのよね～
と、思い立ったが吉日。作るかね♪
分厚いMyレシピバインダーをペラペラめくると、お。あったあった。
店用の調整をしつつ、早速チャレーンジ。
▲ とりあえず、プロトタイプ
こんなんなりました～、の図。一回目。
冷凍から出してカットしたばかり・・なのがバレバレな図ですが（汗
センターはチョコレートの軽いムース。
栗の風味も考えると、あまりセンターも濃く出来ないので、あえて軽く。
んー。でも・・ちょっと全体的に軽すぎた印象。もちょっと濃くてもいい感じ・・？
あ、少し話はそれますが、バックの玉ボケに萌えた一枚です（本当にどっちでもいいお話）
( ﾟдﾟ)ﾊｯ!
渋皮煮使ってないことに気が付く（遅い）
そして、横写真を撮ったのはいいけれど、縦写真とほぼ変わらないアングル。
別にバミッてもいなかったのに・・はて・・。
代わり映えのない写真を2枚も載せてすみません・・。
今回はボトムにジェノワを使ったけれど、ビスキュイかダコワーズでもいい気がしました。
う～ん。次回はもう少し計算＆練り直して出直してきます。。
