いちごシーズンも本番。
春のケーキはいちごの赤があって、華やかですよね。
いちごシーズンになると、今のうちに！・・と、ばかりに苺のケーキを作り倒しております。
やっぱり、旬には旬の物を。
このあたりでは、苺のシーズンは割りと長く、地物・越後姫の終りも6月頃と言うこともあって。
しばらく苺を堪能出来ます♪
あれもこれも、それも作りたいな～・・と胸躍らせつつ。
まずはお店用でニューフェイス投入です♪
いちごのレアチーズ。
春限定、とショーケースのカードにシールをつけて並べています。
これまで、レアチーズはノーマルにレモン風味だった物から、Shokolat仕様に一旦オレンジ風味＆ふわふわ滑らか感UPの物へと変身させていたのですが・・。
更に季節感もプラスしたいな～と考えていたので、春はこれで行きます♪
そんな訳で、ニューフェイスは春のレアチーズ 「 いちご 」 で＾＾
こちらは桜の時期はもう少し掛かるかな・・？
なので、桜が始まり、終わるまではクリームを桜で絞って行こうかと。
合わせてクリームの色もほんのり、ピンクに＾＾
横から断面ショウ♪
レモン風味なふわふわレアチーズと、いちごの果肉とピュレで作る特製のいちごベースを混ぜたレアチーズ生地とで、ところどころ味が違う形態に。
混ぜ込んでしまうと単調だし、ジュレを挟むのもな～・・と思ったので。
他の季節、他の素材ではその都度形態を変えていこうかと思っています＾＾
ニューフェイス以外のいちごシリーズ。
2012登場のいちごのモンブラン。
中のサンド用のクリームはさっぱり風味、周囲を覆うシャンティイ、いちごのピュレをたっぷり使った特製ベースで作るいちごのクリーム。
3種のクリームを使い分けて、ショートとは違う楽しさ。
こちらも2012登場のいちごショコラ。
濃いいちごのムースと、少し軽めのチョコレートのムースで2層に。いつもあっと言う間に消えていく子です。
今のところ、いちごシリーズのレギュラーは3種。
この他にも王道、いちごのショートケーキも勿論！並んでおります。あ・・そうするとレギュラーは4種か・・。
お近くの方は是非是非、お試しくださいませ♪
もうちょっとシリーズを増やしたいな～・・と、考え中だったり。
何を作ろうかなぁ。試作、モリモリ頑張ろう。
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