いよいよ間近なバレンタイン。
Suipa 楽天市場店さんのモニター、2月号、お届けします♪
まずは、その1・・生チョコ編。
アクシデントや急な予定などでバッタバタとしていたら、もう2月！？
・・こうして時って過ぎてゆくのですね・・（遠い目
そんなこんな、で今月も！
お世話になっております、Suipa 楽天市場店さんのモニター企画！
2月にご紹介するのは、実は幾つかあるもので・・。
まずは生チョコ用箱から参りま~す＾＾
※下記画像クリックで商品ページへジャーンプ♪
【バレンタイン】リベルタ ガナッシュ8個用箱 【バレンタイン チョコレート】 |
ハート模様で可愛い箱の中には、ガナッシュ用なのでグラシン紙、金トレー、ピックが各一つずつ入っております。
こちらのガナッシュ＝生チョコ用のお箱で一品！
こんな仕上がり。
The 生チョコ！と言うお姿。見た目からはフツーにただの生チョコにしか見えません（笑）
スタンダードと言うべきか。
ですが……コレ、柿入りなんです。
ココアや粉糖を掛ける前のガナッシュの図。
丸囲みの部分、わかりますでしょうか？黄色っぽいオレンジ色っぽいものが、そう。
佐渡の特産である『 おけさ柿 』で作る、半生の干し柿 『 あんぽ柿 』を練りこみました。
あんぽ柿は元々福島で開発された物だそうですが、現在は他の地域でも作られていて、こちら佐渡でも特産である”おけさ柿”（平核無）を用いて作られています。
外側はモチモチで中はゼリーや羊羹のように、トロンとした食感で、色もオレンジ色でとっても綺麗で。
これをチョコレートと同量くらい、たっぷり！練りこんじゃいました♪
レシピ掲載は保留ですが・・（またもやスミマセンねぇ；）
簡単な流れとしてガナッシュを作る→あんぽ柿を加えて合わせる→冷やしてカット→ココアなどをまぶす感じで。
通常の生チョコ（ガナッシュ）よりもあっさりとして甘味も柔らかく、食感ももっちりとしています。
強すぎない程度にあんぽ柿に絡めたブランデーの風味も心地よい。
もうすこ～し、調整してみようっと♪
さて。次もチョコで更新！
レシピは有りませんが（相変わらず・・）
宜しければまたまた、覗いてやってくださいませ～。
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