にゃーぐるとプリン？

Published on: 4月 29 2016 by Shokolat

Suipa楽天市場店さんのブロガーモニター企画、早くも3期目突入でございます。

お世話になっております、Suipa 楽天市場店さんのブロガーモニター企画。
3月で2期が終了しましたが、4月からの3期もまた続投となりました。今月からまた、色んな包装材料やデザートカップのご紹介のお手伝いをさせて頂きます♪

さて、リスタートな4月のご紹介は…。

※下記画像クリックで商品ページへジャーンプ♪

【日本製】スタンダードクロネコ　25個
価格：788円（税込、送料別)

ネコ好き必見！！！！な、にゃんこフェイスな此方のカップ。
萌え。これは萌える！私の時代キタ！(謎)

お顔のラインのみプリントされているのですが、やっぱり寂しい…天邪鬼デコ魔人な私なので、当然こうなります↓↓↓↓

ねこ柄カップのヨーグルトプリン

にゃーーん♥︎
いろんな毛種のにゃんこでヨーグルトプリン。
プラチョコのにゃんこも集まってきたー！
…と、思ったら。

わがままプリンス、チェックしに参りました…。
ねこまみれやー！(≧▽≦)
ふと思い出したら、そう言えば王子はヨーグルト好きなのでした…(納豆と苺も好物)

今回のヨーグルトぷりんは卵不使用ですし、正確にはゼリーになります。そして、ゼラチンは不使用。
凝固剤には、『ル・カンテンウルトラ』を使用しています。
その名の通り寒天から作られており、乳製品との相性に優れた洋菓子用ソフト寒天（低ゼリー強度寒天）です。アガーとは違い、直接牛乳等に溶解するのが便利ですし、出来上がった凝固した生地は通常常温でも溶けませんし、冷凍も出来るスグレモノです。
…まぁ、元素材寒天ですしね。うん。

そんな訳でちょい特殊な凝固剤使用ですが、覚書をば。

【ヨーグルトぷりん(ゼリー)】(185mlのカップ6個分)
牛乳=380g
ヨーグルト=450g
砂糖=110g
ル・カンテンウルトラ=14g
好みでリキュール=少々
お好きなジャム等=適宜
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
※ヨーグルトはあらかじめ常温に戻しておきます
※私の様にねこさんに柄をつけたい場合は、先にカップの内側へ、カラーチョコペン等を駆使してお絵かきしておきます。
ついでに、耳も作っておきましょう♪

1.鍋に牛乳を入れ、砂糖とカンテンウルトラを混ぜ合わせた物を加えます。先に砂糖とカンテンウルトラを混ぜておくのは、ダマにならずに溶解させる為です(アガーと同様の方法)

2.鍋を火にかけて、よくかき混ぜながら加熱していきます。温度としては80〜90度で寒天は溶解するので、この温度になる迄、また溶解温度に達したら1分程しっかり加熱し、完全に煮溶かします。(この辺は寒天と同じ)
お酒を入れる場合はここで。

3.ヨーグルトは常温に戻してある状態でボウルに入れて、溶きほぐしておきます。2の牛乳液が50度前後になったら、ヨーグルトのボウルに加えてよくかき混ぜます。
寒天の凝固温度は40度前後、ヨーグルトの乳酸菌も40度を超えると死滅します。
このことに気をつけながら温度管理してください。混ぜたら素早くカップに注ぎます。
カップ半分入れたらお好みのジャム等を落として、更に生地を注ぎます。

4.粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ！

作り方は至って簡単なんですが、温度帯だけは注意してください。
逆にそこだけ守れたら簡単です（笑）
冷凍出来るので、お弁当のお供にもピッタリではないかと。是非試してみてくださいねー。
(ただし、カップの冷凍はお勧めできませんので、別の容器をご使用くださいね。念のため)

さて。
デザートカップの違う使い道も是非！