赤いフルーツとミルクプリン

Published on: 6月 29 2017 by Shokolat

最近月1更新続いていて申し訳ないです・・。
月1だけは死守！というわけで恒例モニター企画の更新です。

月1更新が毎度モニターOnlyになっている現在・・。
いやいや、こんなはずでは。作っているのに・・！
相変わらず逃げる時間を追う日々です。ゆっくりしたあぁいいいぃぃ。
たまりまくってる記録をまとめたい今日この頃（言い続けていればきっと叶うはず・・）

さて。お世話になっております、Suipa 楽天市場店さんのモニター企画！

6月のご紹介は四角いカップをチョイスしてみました。
で、まずは完成図をば＾＾

ミルクプリン ▲　…キラキラ気味になっちゃいました

ちょっと日差し強くて…キラキラ気味。
PSシャイン、というお名前のカップなのでお名前にふさわしいかな？（無理がある）
生姜風味のミルクプリンに、赤いフルーツを合わせてみました。
苺は佐渡産の越後姫、さくらんぼは佐渡産の佐藤錦と紅さやか。
プラムはちょっと早いので山梨産の大石プラムで。

今回は、せっせこ作っておいた副素材を合わせて作っています。

大石プラムのシロップ ▲　毎年恒例の大好物！プラムシロップ

これこれー♥
毎年時期になると絶対作るやつです。真っ赤っか。早生の大石プラムを使ったフルーツシロップ。
シロップとはいえある程度ペクチンを出したかったり、保存性を高めたいので、作り方としてはピューレでつくるコンフィチュールの手前・・と想像してください。
希釈用のシロップで、お水や炭酸水、牛乳やお酒などで割っていただいたり。
ヨーグルトにかけたり、アイスクリームにかけたりも出来ます。

これね、めっちゃうんまい。

▲　プラムのおちり♥

この熟れ熟れプラムさん、皮ごとすべて使います。
少しのお水と一緒にミキサーにかけてピュレにして、お砂糖を加えて煮詰めて、レモン汁で仕上げ。
その後パッセ（濾す）して、なめらかにしてあげます。

今回はこのプラムシロップを少し水分で伸ばして薄めたものをソースにしました。
そしてもう1個、副素材。

新生姜のジンジャーシロップ ▲　写真撮り忘れたので、去年の写真を・・

新生姜の季節に作る、ジンジャーシロップ。
新生姜で作ると、ピンク色にかわゆく作れます。
生姜だけでもピリッとするので、チリは加えずハーブだけ加えて。
こちらもお水やお湯、牛乳で割ったり、炭酸水で割ればジンジャーエールになったり。
美味しくいただけますが、今回は牛乳と合わせてジンジャーミルクプリンに。これ好き！

▲　はい、あ～～ん♥

ゼラチンだとモッチリしてしまうし、アガーはミルク系には（本来）強くないので、今回も凝固剤はル・カンテンウルトラ（伊那食品）を使用しています。
ふわトロ～～(*´ｪ`*)
このギリギリな感じ、最高です。寒天のくせに寒天っぽさは全くありません。
そして、寒天なので常温でも溶けません！
最高～～！！大好き―！！

今回も美味しく楽しい時間でした＾＾
いつも更新遅くてご迷惑をおかけしております。Suipaさん、有難うございました～！

では、今回のカップのおさらいです♪

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