巨峰よーぐると

Published on: 9月 22 2012 by Shokolat

まだ日中は少し汗ばむ時もあり・・。
巨峰でさっぱりデザートを作ってみました。


・・とは言え。元ネタは5年位前?から、個人的には作っていた物で、これをアレンジしての登場です(苦笑)

その、元ネタがこちら。グラスで元ネタも作っていました。
コレはコレで好きなんですが・・グラスが大きいからカップに合わせて小さくしなくては・・。
この時のジュレは、皮と一緒にシロップを炊いて、実の部分を加えているので綺麗な葡萄色なんですが、なんか変えたい!
と、うずうず。
おっと、そういえばこの頃はまだコンデジ写真なんだな~・・懐かしい。
と、それはさておき。悩んだ結果は・・。

お店バージョンは、こうなりました♪
お店バージョンでは、巨峰の皮と風味出しで実も加えて作ったシロップをジュレにして、ヨーグルトムースにマーブルになるよう合わせて。
トップにもこのジュレを流し、その上に実だけのシロップで炊いたポシェ(コンポートまでは炊かない)をジュレにして流しました^^

こうすると、色も沢山で楽しいかな~と♪

巨峰のある時期に、ちょいちょい作ってお出しします♪
次はいつ仕込もうかしら・・。


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