あなたが好きなケーキはなんですか?あなたの選ぶBest3は?
私が聞かれたら、ランクイン必須なのが…このケーキ。
あなたの好きなケーキをBest3で挙げよ!
もし、そう言われるならば。
第3位は、Eclair (エクレール)
第2位が…これ。Opera (オペラ)
ちなみに、第1位に輝くのは…?!
それは、つぎの機会にでも♪
(……って、覚えていて待つ方はどれ位いるやら?笑)
さ、そんな甲乙付け難い大好きなケーキのオペラ。
チョコ好きでコーヒー好き、重たいケーキでもどんと来い!
そんな方にはピッタリなケーキ。
そうそう、コレこれ♪
アーモンド粉が入り、生地のキメを敢えて粗めに仕上げるビスキュイ・ジョコンドは、たっぷりと濃いコーヒーシロップを吸い込み。
底生地の保形を補う為に1番下の生地裏にはパリッとチョコレートを塗り広げて。
たっぷりとシロップが打たれたジョコンドどガナッシュ、コーヒー味のクレーム・オ・ブール(バタークリーム)を重ねて。
最後は上掛け。
上掛けは、パータグラッセ(洋生チョコレート)やチョコレート配合のグラサージュが本来宜しいのでしょうが、私はツヤが好き&味のバランスも考えて、ココアベースのグラサージュを。
そんな手間のかかるケーキをベースに(笑)
製菓&調理スキーなお仲間さんからのご依頼で、ホールでデコりました♪
はい、こちら。
どーん!
チョコ魔人でコーヒー大王な旦那様の為に…と、お誕生日オペラ。
車好きな方なので、依頼主Mさんと悪ノリ計画!(笑)
チェッカーフラッグなデザインもいれつつ、イラストチョコも散りばめての内容盛り沢山に♪
恒例チョコアップ〜(笑)
細かいなぁ、と少し引き気味だったのは秘密ですよ…なんとか出来たけれど…ゴフッ(吐血
続きましてのロータスと、ドイツの国道表示?を利用して、57歳。
この他、同じく猫スキーさんなので猫注意な看板や、先方のお店の名前入りでドイツの地区表示板風なプレートも乗っけて♪
計画は大成功で、大いに盛り上がったご様子。
主役さんも喜んで頂けてよかったなぁ。私も嬉しいです。
改めまして、お誕生日おめでとうございます!
で。
このカットしたオペラさん達は、余り分を味見に頂いたのでした。
久々に本格おうち製菓、楽しかったなぁ♪
実は少し先だけれど、次の分のご依頼も頂いたので…そちらも考えておかないと。
仕事製菓もおうち製菓も、どちらもまた頑張ります♪
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私もオペラ食べたくなりました!!
チョコのどっしりしたかんじ・・・想像しただけでおいしいです(笑)
わ。ありがとうございます!
ききさんの胃袋、刺激出来たようですね♪(笑)
あっさりケーキもそれはそれで美味しいですが、どっしりもまた、堪らないですよね。