ちょっと遡り〜…な、記録です。
美味しい蕎麦懐石を頂けるお店にお邪魔しました♪
ずっと頂きたかった、斎藤さんのお蕎麦。
なかなか機会に恵まれず、いつも指を咥えては遠くを見つめておりました。
待望のお店がOpenとのことで、やっと！やっと頂けます！！
そのお店の名は、蕎麦 茂左衛門。
モゼム、と読みます。
要予約なので、前日のお昼までにご連絡を。
今回私はお昼に伺いました。
写真多めで、言葉少な目で参りまーす。
お邪魔してすぐ目に留まる、オブジェにされた船の先端。
古いもの、異国の香りがするもの、インテリアも素敵。
ノンアルコールのメニューから、梅シロップのジュースをチョイス。
懐かしいグラスもたまらない。
いよいよお料理♪
ズッキーニの煮浸しと、奥に映るのは揚げ蕎麦。たっぷりお出汁でひんやり美味しい。
揚げ蕎麦のカリカリ、癖になります。
こうぐりのなます。
こうぐりとは、カワハギのこと。
酢味噌をつけて頂きます。
ハチメの湯引きは合わせ醤油で。
ハチメとはメバルのこと。
この器が可愛くて悶えていたら、意外な事実が…！
実は小皿ではなく、蓋だったもの…なんだとか。残念ながら本体が痛んでしまったけれど、この蓋だけでも使えるからと流用されたんですって。
大正解ですよねー♪
続いて、トビウオの揚げ浸し。
これが私の中で大ヒットしてしまい、後日おうちで真似させて頂きました(笑)
そしてそして…。
天麩羅は佐渡産の芝海老と、おかひじきや夏野菜。
どれも美味しくて美味しくて、しみじみ。
さ、次はお待ちかねのお蕎麦です。
何種か選べる中から、やっぱり私はこれー！
盛りそば。
見よ、この美しさ！
手打ち手切りの細いお蕎麦ですが、これが10割だなんて…。プッツリ切れたり、モサつく感じも全くなく、喉越しのいいお蕎麦。
あご出汁の辛つゆで頂きます。
うん。うん。美味しい…！
デザートは蕎麦がきと黒糖のムースだったので、お連れ様とそれぞれお願いしてシェアしました。
もちもち蕎麦がきはホッとする美味しさ。
黒糖ムースはミルキーで優しい味わい。おけさ柿のラム酒漬けが乗せられて、ラムの香りも心地いい。
デザートは食べなくていいです！食べちゃダメです！なんて言われてしまい…でも目の前にこんな美味しい物があるのに我慢なんて嫌でーす！なんて攻防を繰り返していたパテシエと蕎麦職人(笑)
とてもとても美味しかったです。
ご馳走様でした！
『 蕎麦 茂左衛門(MOZEM) 』
新潟県佐渡市新穂田野沢163-1
℡0259-67-7972
営業時間 : ランチタイム/11:30~13:30(LO)
ディナータイム/17:00~21:00(LO)
定休日 : 毎週日曜日
※要予約(前日昼までにご予約を)
次回はこれまた蕎麦好きなおとーとをお共に伺いたいです♪
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