春は何かと、菜花使い
この時期になると、決まって菜花使いが始まる。
毎年、季節ごとに、そう。
その時期に食べられる物を、せっせと食べる（笑）
飽きるくらいでも、旬が過ぎれば食べられなくなってしまうからせっせと。
それでも毎年、季節になると食べたくなる。
四季って、旬っていいもんだなとしみじみ思います。
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ソース・アングレーズ
ソース･アングレーズ
＝（クレーム・アングレーズ）
ムースのベースやクレームのベースになったり、デザートを盛り付けるときにソースとして使用したり。
色々と活用しますよね。
私もこれまで様々な形で使用してきましたが、レシピ…と言うか、作り方をおさらいしようかと＾＾
ショコラ・クラシック
ショコラ・クラシック。
クラシック・ショコラ。
ガトー・ショコラ。
これ、全て同じ菓子を指していますが、あなたはどの名前で呼ぶ派でしょうか？
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