佐渡市地産地消フェスタ2012-かやの実ダコワーズ5(終)

Published on: 11月 27 2012 by Shokolat

少し間が空きましたが、いよいよ本番を迎えたイベント、佐渡市地産地消フェスタ2012。
一旦区切っていた短期集中連載の6回目、最終回をお届けします♪


[ これまでのあらすじ ]
2012.11.25(日)に開催される、佐渡市地産地消フェスタ2012のイベント内の企画「スイーツコンテスト」応募者とのコラボ商品の製造販売

・・に協力することになったShokolatさん。
応募作品の選考の上、『 かやの実の和風ダッグワーズ 』 をコラボすることになり、プロジェクト(?)が始動します。
いよいよ、本番当日を迎え・・?

— これまでのお話はコチラ —
*佐渡市地産地消フェスタ2012
*佐渡市地産地消フェスタ2012-かやの実ダコワーズ
*佐渡市地産地消フェスタ2012-かやの実ダコワーズ2
*佐渡市地産地消フェスタ2012-かやの実ダコワーズ3
*佐渡市地産地消フェスタ2012-かやの実ダコワーズ4

いよいよ、本番当日。
前日(・・と、言うより日付的には当日)深夜まで準備を続けて睡眠不足絶好調でしたが、どうにかノルマ分の生地を焼き上げました。
当初はひとつずつ販売しようと考えていたのですが、会場では皆さん一律で¥200で販売することになっており・・。
ダコワーズひとつ¥200は・・ちょっとお高い・・。
と、言うわけで!

イベントなので、今回は2個1セット=¥200と言う設定に途中で変更!!

・・つまり、倍数作る事になった訳です。
はい、せっせと200個分、400枚のダコワーズ生地を焼くことになったのでした……。

こんな感じで進んでいました。生地は余裕分も含めて440枚分位焼いた・・筈。
完成形で220個分になりますね~。頑張りました^^

仕上げ作業と包装作業については、当日にレシピ応募者のTさんと、応援のKさんと共に黙々と続けました。
途中お茶タイムを挟んだり、おやつタイムを挟んだり、雑談もしつつ、和やかに進行^^
朝早くから、頑張りました!

作業を終えたら大急ぎで会場へ搬入です。


▲ やっと完成図。かやの実の和風ダッグワーズ(作品名)

やっと完成図をお披露目出来ましたね~;;
こんな感じに仕上がりました♪
間に挟まれたクリームの中に、オレンジ色が見えるのわかりますか?こちらが干し柿です^^
ダコワーズの生地には、榧(かや)の実や佐渡産コシヒカリ100%の米粉も使用されています。
そして、手前に見えるのが榧の実(外皮付き)です。榧の実をご存知でない方にもわかるように、また実際カット面がわかった方がいいかな?と販売スペースにサンプルを置く為に持参したのです。

焼菓子なので、私たちのスペースは冷蔵ケースではなくていいですよ~、と事前にお話していたので。
テーブルの上が私たちの販売スペース。
搬入時にばんじゅうに入れて運搬したのですが、そのままドン!とテーブルに置くのはどうも味気ない気がしてしまい・・。
私物の籠を持参して、商品を詰めてみました。
ついでに、焼菓子で地味なので・・POPもちゃちゃっと作成して持参♪

他の皆さんは生菓子なので、オープンショーケースの中に陳列されています。

では、他の皆さんの商品もご紹介♪


▲ 佐渡島カスタードケーキ~和菓子風~

佐渡総合高等学校の生徒さん発案 × (有)中川製パン所さんの再現による、佐渡島カスタードケーキ~和菓子風~です。
形つくりに苦心されたとお話を伺いました。
丸っこい佐渡のマークが可愛い^^


▲ SADO WHITE 2012

にいがた製菓・調理師専門学校えぷろんの生徒さん発案 × しまや本店さんの再現による、SADO WHITE 2012です。
いくつかの層を織りなす複雑なケーキ。
凝ったケーキとは流石、専門学校生ですよね~。


▲ 秋のサドっさりケーキ

羽茂高等学校の生徒さん発案 × プトーアンディカティール(一里塚)さんの再現による、秋のサドっさりケーキです。
イモ、クリ、イチジクと秋満載。
素朴感と温かみを感じる作品に仕上がってますよね。

スウィーツ販売会場では、開場前はカメラを手にする方が撮影の嵐(笑)
その中に私も・・含まれるかな・・(笑)
そして、いよいよ12:00、スウィーツ販売会がスタートします!
スタート前から、実は開場前には長蛇の列が見られ、どんどんお客様が流れて来られます。
レシピコンテストの応募者の方々にも、お客様へ商品を手渡す売り子さんを体験して頂き、お客様に商品の説明をしたり、短い間にコミュニケーションを取られたり・・。

あれよあれよ、という間に・・なんと開始から30分弱で全店完売となってしまいました・・!
瞬殺!?と言う位の盛況振り。あっという間にすっからかんのショーケースを前に、完売しましたーと、拍手の嵐^^
予定では12:00~14:00の販売時間だったため、当日、折角お越しいただいてもお買い求めになれなかったお客様も多数いらっしゃるかと思います。
その点、申し訳なかったな~と思っております。

今後、このイベントで販売された菓子など一部は実際に商品化され、一般発売もされるとか。
・・と、なんだか他人事のようですが(笑)
私共も今回の 『 かやの実ダコワーズ 』 を期間限定ではありますが、店舗内で販売予定であります♪
(但し、材料の供給が不安定なため、材料分を作り次第終了となります)
残念ながら、大量生産できる程の材料も設備もないので、この様な形でしか商品化は出来ませんが・・。
お近くの方で気になられた方は是非、お試しください^^

今回、イベントに参加させて頂き、普段なかなか体験できないことなど、また沢山お勉強させていただきました。
関係者の皆様、またレシピ応募者のTさん、実際商品をご購入いただいた皆様へ、改めまして、有難うございました!
私個人的にも、今後もまた地産地消について考えたり、これまで同様に積極的に地物を使っていけたらな~と強く思いました。
今回学べたこと、感じたことを胸に、これからまた精進していきたいと思います^^


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