いよいよおわり？？な、いちごの季節。
そんな中、ちょいとアクシデントでお蔵入りになった子たちが・・。
なかなかありそで、あまりないこと。
用意はしたけれどアクシデントで使うことがなくなってしまった・・というお菓子たち。
まずはおうちde製菓から。
お祝い用に・・と作ったはいいけれど、予定があわず自己消費する羽目になったおケーキさん。
他に同時仕込みで15cm（5号）も仕込んでいましたが、こちらは12cm（4号）
自己消費だから・・・と、デコも手抜きでカットしちゃって～。
ショコラ・ブラン（ホワイトチョコレート）のムース。
黒い粒々はバニラ。ホワイトチョコレートをメインにヨーグルトも入ったムースで、ホワイトチョコレートが砂糖代わり。
ちょっぴりオレンジの香り。今回少しムース生地がドライな仕上がりだった気がするので、次回は配合を見直ししてみようかなぁ。
INはいちごのムースとジュレ。
佐渡産の越後姫100％なピュレで作っています。
そしてお次は・・お店de製菓。
コース用のデセールに準備したのですが、こちらもちょっとした予定変更でお蔵入り。
スタッフでお味見になったので・・。
本番用に考えていた盛り付けとは違うけれど、オレンジのパルフェグラッセ、イチゴのスープ仕立て。
真ん中の白い物が、パルフェグラッセ。アイスクリームみたいなものです＾＾
イチゴのスープは、こちらも佐渡産の越後姫を使って、火を入れたイチゴ。スープには軽くバジルの香り。
仕上げにフレッシュなイチゴも散らします。
周囲の丸く白い物は、ミントの香りのミルクの泡。
添えてあるのは紅茶（アールグレイ）のラングドシャです。
本番に出してあげたかったなぁ・・と嘆きつつ、美味しく頂きました。
香りが楽しい、デセール。
いちごシーズンも終り、段々夏のフルーツがやってきますね。
いちごとの別れは寂しいけれど、次の季節もまた、楽しみです♪
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