2連発・・！で、ある日のデセール2種。
最近おまとめ記事が続いております・・スミマセン・・・。
すっかりおまとめ記事＝恒例となりつつあります。
これは良くない傾向・・とは思いつつ。なかなかすぐに更新！出来ない日々です。
さてさて！気を取り直しまして、ある日のデセール2種を。
段々冬物に移る時期なので、秋物を今のうちに～！と組み立てました♪
・・ん。気が付いたらキャラメル被り（苦笑）
やっぱり自分の好みが出ちゃうんですよね。
毎度そのときの状況と相談して組み立てていて、いつも全く違う形を意識しているのですが・・。
と、言うわけで一発目。こちらは栗とキャラメルのムース。
写真におさめたこの子は調整用の予備・・と言う名の味見分でして・・。
ラストギリギリなクレムな為、TOPの縁絞りの部分、少し無理やり感が・・（滝汗）
今回は予備分なので、The 断面ショー♪
ビスキュイとキャラメルのクレム（バヴァロワと中間くらいの固さ）、渋皮煮はコンカッセ（粗刻み）で散らして。
TOPはキャラメル入クレム、グラサージュとピスタチオで仕上げです。
そして2発目。こちらはりんごとチーズ、キャラメルのミルフィユ。
表面はパリパリに、焼きは深めのパイ生地と、柑橘が香るチーズのムース、キャラメルりんごを重ねて。
りんごのズレ防止に、下に少しキャラメル入クレムを敷いています。
TOPにクネルにとったグラス（バニラアイス）を載せて、キャラメルソースをたら～～ん。
組み立て的に自分は大好き♪ なんですが・・食べるのに苦労しそうですよね・・；
秋とは別れ、そろそろ冬が始まりますね。
冬はどんなケーキを作ろうかな～。今からワクワクです♪
